Cuesta Serena

El Refugio » Gourmet

La estadía en Cuesta Serena incluye la alimentación. Nuestro Cheff elabora un menú acordado previamente con el huésped, usualmente se sirven platos a base de carne de venado (en temporada), truchas pescadas en el día o corvinas transportadas por avión desde Lima en la mañana, carne de lomo importado y legumbres del huerto. A la luz de lámparas de kerosene y alegres candelabros en la noche inicial se sirven pizzas elaboradas por cada uno de los huéspedes de acuerdos a sus preferencias en nuestra cueva en donde esta ubicado el horno serrano.

Desayuno

• Café, té, infusiones
• pan serrano horneado en la misma mañana
• jugos naturales
• mantequilla y quesos serranos
• mermeladas de frutos andinos

Almuerzos *

• Ensalada Verde acompañada de Queso de Cabra Francés y Vinagreta de Saúco
• Trio de Causas con Ají amarillo (no picante)
• Trucha a la Meniére con Verduras
• Cordon Bleu con Puré de Habas

Cenas

• Consomé de Puerros del Huerto
• Sopa de Cebollas
• Lomo en Salsa de Oporto con Champiñones Silvestres y Puré de Papa Amarilla
• Corvina Fresca del Día con Capchi de Setas en Hojaldre
• Pizzas a la Cuesta Serena

Postres

• Canuto de Quinua con Manjar Blanco de Lúcuma y Helados de Chocolate
• Tulipa de Fresas Rellenas con Helados de Queso de Cabra con Praline de Pecanas
• Mil Hojas de Arroz con Leche con Naranja y Helados de Canela

Bar

• aguas
• sodas
• jugos
• cervezas
• vinos
• espirituosos